Язь вся информация о рыбе

extra_toc

Язь — рыба из рода ельцов и семейства карповых. В этой статье мы расскажем все, что нужно знать про язя. Ведь как известно, это не просто рыба, а рыба мечты. По крайней мере для некоторых рыбаков. 

Общее описание язя

Язь имеет довольно толстое тело, покрытое серебристой чешуей. Неопытные рыбаки могут путать мелкого язя с плотвой, голавлем и ельцом. Тело довольно высокое, чешуя среднего размера. Имеет металлический блеск. Молодые язи, которых называют подъязки, более светлые, по мере взросления они темнеют. Спина темная (может быть темно-синей), брюхо светлое, либо светло-серое. Чешуя язя очень красиво переливается на солнце, меняя тона в зависимости от угла освещения.

Голова относительно тела небольшая, рот небольшой. Сверху голова серебристая, по бокам отдает золотом. Золотистые у язя и жабры, это главный и самый простой признак, по которому его можно отличить от других рыб. Глаза могут иметь иметь желтый, либо желтовато-зеленоватый цвет, оболочка оранжевая, в верхней части есть темное пятно. Боковые, спинной, хвостовой и нижние плавники имеют красный цвет. При этом у подъязков цвета плавников более бледные, они набирают насыщенность по мере взросления рыбы.

Язь, строение тела и внешний вид

От голавля язь отличается тем, что пасть у него уже, чешуя мельче, а спина светлее. От плотвы отличается тем, что глаза у него желтые, спина светлее и чешуя также мельче. Но, повторимся, от этих рыб его можно отличить по золотистому цвету на жабрах и по бокам головы. Особенно ярко это выражено весной.

Считается, что язь может жить до 20 лет и достигать массы в восемь килограмм. Случаи, когда вылавливали экземпляры весом больше 5-6 килограмм не так уж и редки, хотя и нельзя сказать, что ни частые. Подавляющее большинство вылавливаемых язей весят меньше трех килограмм и имеют длину до 53 сантиметров. В принципе, язь больше 2 килограмм сегодня считается крупной и редкой добычей. Подавляющее большинство язей, которых вылавливают, имеют массу от 500 до 1000 грамм. Но это если не считать подъязков, которые попадаются чаще. Средняя продолжительность жизни этой рыбы около 10 лет.

Подвиды язя

В этой статье мы говорим про язя обыкновенного, он наиболее распространенный. Но также стоит упомянуть золотого язя, который также называется орфа. Его чешуя имеет ярко выраженный золотой цвет, с обычным язем этот подвид не перепутать. Впрочем, у вас не будет такого шанса, так как золотой язь встречается крайне редко, его чаще разводят с декоративными целями.

Золотой язь, орфа

Образ жизни язя

Говоря про образ жизни язя, стоит разделять взрослых особей и подъязков. Начнем по мере взросления рыбы, то есть, со вторых. Подъязки предпочитают держаться стаями. Формируются они исходя из возраста, очень редко в одной стае могут быть рыбы разного возраста. Чем меньше язь, тем больше особей в стае. Подъязки предпочитают держаться на мелководьях и в целом в верхних слоях воды. Здесь они ищут себе пропитание. Активны весь день и даже ночью.

Крупные язи могут жить особняком, либо в небольшой группе. В целом, чем эта рыба больше, тем меньше будет стая. Места обитания у них тоже другие, это более глубокие места. В идеале подводные ямы, перепады глубин, затопленные коряги, подводные гряды. Крупные язи предпочитают питаться с заката и до рассвета, дне менее активны. Впрочем, это зависит и от водоема, так, речные язи питаются ночью, а также на закатах и рассветах, в это время они могут выходить на отмели. А вот озерные язи более склонны питаться в светлое время дня.

Язь не очень любит яркий солнечный свет, в такую погоду крупные особи точно будут держаться на глубине. Для подъязков это не будет большой проблемой, но они предпочтут держаться мест, которые в тени. На зимовку эта рыба уходит в более глубокие места, при этом в некоторых водоемах может перемещаться на десятки километров. Соответственно, весной возвращается на привычные места обитания. Зимует часто по одиночке, а вот к времени, когда водоемы начинают освобождаться ото льда, язи опять сбиваются в стаи.

Эта рыба может переживать глухие зимы, она не относится к тем, для которых критически важно наличие кислорода в воде. Поэтому зимой он также ловится. Впрочем, если он ощущает нехватку кислорода, то может перемещаться в более мелкие места, к устьям рек, искать подводные ключи, полыньи и т. д. Но такое поведение характерно для многих рыб. Про места, которые он любит, а также про другие особенности поведения и повадки мы еще поговорим ниже. 

Какие у язя есть враги

У крупных язей врагов среди рыб практически нет, за исключением водоемов, где могут быть действительно крупные хищники. Впрочем, на крупных язей могут охотится выдры и другие животные, которые охотятся на рыб. Добычей птиц крупные особи становятся редко, так как они держаться на глубине. Ну а для небольшого язя врагом будет любая хищная рыба, окунь, судак, щука, жерех, таймень и другие.

Питание язя

Язя относят к всеядным рыбам, иногда таких называют полухищниками. Он питается как растительной, так и животной пищей, поэтому и поймать его можно на множество приманок. Мелкий и средний язь питается насекомыми, водными растениями, червями, личинками, икрой других рыб, мелкими рачками, головастиками, планктоном. Крупные особи охотятся на мелких рыб, лягушек.

Крупные язи питаются 1-2 раза в сутки, в это время они как раз и охотятся за другой рыбой. Обычно это на рассвете или на закате, в другое время крупные особи обычно не проявляют активности. Подъязки кормятся фактически непрерывно, хотя и у них есть периоды, когда они наиболее активны и когда их активность снижается. Но это зависит в большей степени от погодных условий, а также от особенностей водоема.

В холодное время предпочитает питаться животной пищей, а вот летом не брезгует и растительность. Его основными пищевыми конкурентами являются окуни и плотва. Зачастую у язя есть места жировок, но об этом мы поговорим ниже. В некоторых водоемах и крупные особи могут выходить даже не мелководье в поисках добычи. Его нельзя отнести к очень прожорливым рыбам, также он не относится и к быстрорастущим. Темп набора массы средний, впрочем, это может зависеть от климата и кормовой базы.

Язь лежит на берегу, пойман на удочку

Ареал и места обитания язя

Сперва поговорим про распространение язя, а потом про конкретные места, где его следует искать. Ареал его обитания достаточно широк, в России он водится в европейской части, в Сибири и частично на Дальнем Востоке. Не встречается он только в северных районах, а также в Приамурье. Язь может встречаться и за Полярным кругом, в частности, его ловят в Северной Двине.

Встречается в Европе, за исключением южной и юго-восточных частей. Также язя завезли в США, где он себя довольно хорошо чувствует. На других континентах эта рыба не встречается. Это пресноводная рыба, но может жить в слабосоленой воде. Хотя язь относится к выносливым рыбам, он предпочитает проточные водоемы. Он живет в реках, за исключением небольших и с быстрым течением, а также в озерах и водохранилищах.

В реках предпочитает держаться глубоких мест с неторопливым течением. Если это неглубокая и быстрая река, то в такой язь практически не встречается. Поэтому в горных реках его нет за очень редкими исключениями. В небольших озерах, особенно если они неглубокие и слабопроточные, язя не найти. От водоема также зависит и количество этой рыбы. Есть немало водоемов, в которых язь хоть и есть, но доминируют совсем другие виды рыб, а его число незначительно. Если говорить в целом, то чем крупнее водоем, тем больше шанс, что в нем будет встречаться язь.

Как мы уже писали выше, у язей разного размера и возраста разные предпочтительные места в водоеме. Подъязки предпочитают держаться мелководий, в идеале если над берегом свисают деревья, которые ещё и дают тень. Крупные особи держатся на глубине, выбирая ямы, кормятся там же, но иногда могут выходить на мелководье. Напомним, что эта рыба может совершать миграции и преодолевать большие расстояния. Поэтому на некоторых водоемах бывает так, что весной язя ловят в одной части, а летом в другой.

Нерест и размножение

Половозрелым язь становится при весе около 275 грамм и длине 23-24 сантиметра. Средний возраст около 3 лет для тех, которые живут в южных регионах и 4-5 лет для тех, что живут в северных (они растут медленнее). Период нереста наступает в разное время, как и у других рыб России он привязан к температуре воды. В среднем язь уходит на нерест когда вода прогревается до +7 градусов по Цельсию. То есть, из рыб, которые населяют водоемы России, язь идет на нерест в числе первых, так как большинству других видов нужна более высокая температура воды.

Вопрос «когда нерестится язь» особого смысла не имеет, это зависит от региона и конкретной весны. Иногда это может происходить уже через неделю после таяния льда, если стоит теплая погода и вода прогревается быстро. В южных регионах язь может нереститься в начале марта, а иногда и в конце января. В северных срок сдвигается на апрель, иногда и на начало мая. Освобождение водоема ото льда не является главным условиям, нужна определенная температура воды.

Язь сбивается в стаи, которые обычно собираются по возрастному признаку и идет в сторону нерестилищ. В некоторых крупных реках или озерах стая может преодолеть десятки километров до удобного нерестилища. А в качестве таких выступают каменистые перкаты, отмели, свалы, а иногда и заливные луга. Для нереста язю нужно мелководье (глубиной не более 70-80 сантиметров), а также неровное дно, желательно с остатками прошлогодней растительности. В озерах с заросшей камышом береговой линей может нерестится в зарослях камыша, если других вариантов у него нет. 

 

Нерест происходит в один заход, продолжается от одного до трех дней. В процессе язь ведет себя активно, может даже выпрыгивать из воды. Есть определенный порядок: сперва на нерест идут более крупные и взрослые особи, мелкие в последнюю очередь. Икра имеет желтый цвет, диаметр до 1,5 миллиметров. Самка мечет её на камни или водную растительность, после чего самец приступает к оплодотворению. Продуктивность от 35 до 150 тысяч икринок, зависит от размера рыбы.

Личинки появляются в среднем через 8 дней, первые несколько дней они не двигаются и питаются остатками икры. Максимум через пять дней они переходят на питание планктоном и бентосом, это уже стадия малька. В этот период они также перемещаются ближе к берегу. В качестве пищи могут употреблять и самых мелких ракообразных, различных личинок и т. д. По мере роста переходят на все более крупную пищу, к концу лета молодые язи могут питаться червями, пиявками, водной растительностью и т.д.

Повадки язя

Язь острожная рыба, поэтому при его ловле нужно соблюдать определенные меры предосторожности. Чем крупнее язь, тем он более пугливый. Свою осторожность он теряет только в период нереста и когда идет на нерестилище. Кстати говоря, это является проблемой для его популяции. Браконьеры перегораживают сетями пути миграции, нанося огромный ущерб популяции этой рыбы. Зачастую именно по этой причине популяция язя в некоторых водоемах очень незначительная, хотя кажется, что условия для него очень хорошие.

Любит ямы после перекатов, коряги, в этих местах его стоит искать в первую очередь. Когда наступает период вылета насекомых он будет подниматься к поверхности, иногда даже выпрыгивая из воды. Крупный язь может кормиться со дна, тут его присутствие зачастую выдают пузырьки воздуха, хотя это присуще и некоторым другим видам рыб. При ловле язя нужно стараться соблюдать тишину, шум его сразу пугает.

Если язь голодный, то насадку он схватит мощно и уверенно. Если он сытый, то может долго её пробовать, в этом случае с подсечкой торопиться не стоит. Попадаясь на крючок очень активно сопротивляется, при этом обычно старается уйти на глубину. Тут нужно быть внимательным, чтобы не допустить обрыва лески. Рыбе нужно дать определенную свободу, главное не дать уйти в коряги. Подъязки и некрупные язи очень быстро выбиваются из сил и перестают сопротивляться. Особенно в том случае, если они вдохнут воздуха.

Крупные особи сопротивляются ощутимо дольше. И тут стоит быть очень внимательным: иногда может показаться, что он уже устал и прекратил сопротивление, но в последний момент он может сделать резкий и сильный рывок. При рыбалке на язя крайне желательно наличие подсачка. Но именно такое поведение и является причиной, почему для многих рыбаков крупный язь это очень желанная добыча. Поймать его трудно, вываживать очень интересно.

Менее осторожен он только после нереста, когда у него наступает период жора. В это время он активно ищет пищу и теряет привычную бдительность. Ну а жор после нереста это пожалуй лучшее время для ловли язя.

Пойманный большой язь

Ловля язя

Про ловлю язя мы много говорили в отдельных материалах, но чтобы статья получилась полной, об этом стоит поговорить хотя бы коротко. Как мы писали выше, рыбалка на язя это очень увлекательное занятие, тем более что ловить можно на разные снасти: спиннинг, донная и поплавочная удочки, фидер, нахлыст, зимние снасти. Про все рассказывать не будем, поговорим про некоторые и обсудим основные нюансы, а начнем мы с летних способов ловли.

Язь на поплавочную удочку

Поплавочная удочка является самым распространенным способом. Тут используются животные приманки это черви, личинки, опарыши, мотыль. Можно использовать хлебный мякиш, пареный горох, тесто и другие варианты. Напомним, что язь это всеядная рыба, поэтому и выбор насадок очень большой. Но, конечно, не все из них будут одинаково эффективны. Леску используют не тоньше 0,2 миллиметров, впрочем, могут ловить и на более тонкую. Но только в том случае, если уверены, что основной добычей станут подъязки.

К месту ловли нужно подходить (или подплывать на лодке) осторожно, если нацелены на крупных особей, то нужно соблюдать полную тишину. Не забывайте и про время активности этой рыбы, об этом мы рассказывали выше. Ловлю поплавочной удочкой можно начинать когда вода прогреется до +14 +15 градусов — к этому времени нерест уже закончился и продолжается период жора. Если используете растительные приманки, то можно добавлять различные ароматизирующие вещества — у язя очень хорошее обоняние.

Язь на донку

Ловля язя на донную удочку ничем не отличается от ловли на поплавочную в том плане, что приманки можно использовать аналогичные. Донка лучше в том плане, что больше шансов поймать крупный экземпляр, такие, напомним, держатся глубоких мест. Днем ловить в большинстве случаев бесполезно.

Язь на спиннинг

Хоть это и всеядная рыба, крупные особи которой питаются другой рыбой, спиннинг не самая распространенная снасть для его ловли. Тут чаще всего язь попадается случайно, когда целью является другая рыба, например, окунь. При целенаправленной ловле лучше использовать небольшие блесны или воблеры, у язя небольшой рот, поэтому крупные приманки будут попросту бесполезными. Ловля язя на спиннинг это тема для отдельной статьи.

Ловля язя зимой

Зимой его ловят на обычные зимние удочки с мормышкой. Могут использовать и различные наживки, например, червя или мотыля. Напомним, что в зимний период язь предпочитает животную пищу. Иногда его ловят и на блесна, но на самые мелкие, изредка попадается и на балансиры. Главная задача зимой это найти место стоянки язя, а также попасть на тот период, когда он проявляет наибольшую активность.

Дополнительная информация

В заключительной части расскажем про еще несколько моментов, которые стоит рассказать про язя. Калорийность его мяса около 117 ккал на сто грамм. В них содержится до 4,5 граммов жира и 19 граммов белков. Также в его мясе есть калий, фосфор, сера, фтор, цинк, железо и другие полезные элементы. Из витаминов есть только НЭ и РР. Вкусовые качества неплохие, правда стоит отметить, что даже в холодильнике он хранится недолго.

Язь — костлявая рыба, в нем много мелких костей и есть его нужно осторожно. Его запекают, жарят, сушат, делают из него котлеты, коптят. Его мясо можно отнести к диетическим продуктам, впрочем, это зависит от способа приготовления. Чистить его довольно просто, особых секретов тут нет, используются традиционные методы, чешуя отходит легко.

В аквакультуре язь не является востребованным видом так как растет он довольно медленно. Но его нередко запускают в частные пруды просто потому, что он довольно неприхотлив. Главное требование для его искусственного разведения — наличие глубоких ям. Иногда его держат и в аквариумах, но чаще выбирают его подвид. Мы о нем говорили выше, это орфа или золотой язь, выглядит он красивее. 

Видео